Base de l'oenologie, le métier de vigneron
- Connaissance théorique et pratique de la perception organoleptique
- Apprentissage des techniques organoleptiques
- Apprentissage de l’analyse des défauts et du déroulement d’un examen organoleptique officiel
- Comprendre et être apte à mettre en œuvre les critères d'acceptation en application du cahier des charges et du plan de contrôle de l'IGP IDF
- Présentation du programme, des grilles de défauts et première dégustation
- Présentation des défauts bactériens et leurs différentes caractéristiques organoleptiques dans la dégustation
- Prise en main des grilles de dégustation officielles, les défauts technologiques et la dégustation officielle
Public : Agriculteurs de la région Ile-de-France
Prérequis : Aucun
Supports visuels et dégustation à l’aveugle
Questionnaire d'évaluation
Une journée technique adaptée au terroir francilien
Pour cette session, nous avons accueilli 12 candidats.
Le taux de satisfaction est de 
9,27/10.
Durée
2 jours de 7 heures
Modalités
Formation collective
Date(s) et lieux
- Mardi 03 septembre et vendredi 06 septembre 2024 à Saint Gervais (95)
Tarif net de TVA
Coût de la formation : 800€
Reste à charge ayants-droits VIVEA : 0 € (Sous réserve de disponibilité de solde et d'être à jour de vos cotisations)
Autre public : 800 €
SITUATION DE HANDICAP
Les personnes en situation de handicap sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier ensemble les modalités de suivi de la formation.
Contacts
Pôle Formation
Magali MOREAU
01.64.79.30.73
formation@idf.chambagri.fr
Responsable(s) de formation
Julia GARDIES
06.86.49.96.13
julia.gardies@idf.chambagri.fr
Intervenant(s)
Clémence DUMUZOIS - Œnologue zythologue