Engraissement et formation de persillé
Comprendre le dépôt des différents gras des vaches en finition
Déterminer l'intérêt économique d'une production de viande bovine persillée selon les acteurs de l'aval avec lesquels il travaille
- Situer le produit dans le contexte consommation actuel
- Comprendre l’impact économique et les bases théoriques sur les types de gras d’une carcasse, ainsi que les facteurs de variation et gestion du gras
Public : Éleveurs en bovin viande
Prérequis : Aucun
Présentation théorique sur les bases botaniques de connaissance des espèces, cas concret, échanges
Questionnaire d'évaluation
Une formation pratique avec un thème différent d’une session à l’autre
 | 7.8/10 |
Voir aussi : Hygiène dans mon atelier de transformation ou point de vente à la frme (hors HACCP)
Durée
1 jour
Modalités
Formation collective
Dates et lieux
Pré inscrivez-vous auprès de Léonore MONTAIGNE pour recevoir l’information dès l’ouverture de cette formation
Tarifs
Tarif Vivea : 0 € (Sous réserve d’accord de financement VIVEA demandé par la CARIDF)
Tarif autre public : 0 à 532 €
SITUATION DE HANDICAP
Les personnes en situation de handicap sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier ensemble les possibilités de suivre la formation.
Contacts
Pôle Formation
01.64.79.30.96
formation@idf.chambagri.fr
Responsable(s) de formation
Tessa BOURGOUNHON
06.86.49.96.13
tessa.bergounhon@idf.chambagri.fr
Intervenant(s)
Tessa BOURGOUNHON
Chargée d’étude filières à la Chambre d’agriculture de Région Ile-de-France
Julie DUMONT
Référente technico économique élevage à la Chambre d’agriculture de Région Ile-de-France
Jérémy DOUHAY
Chargé d'étude en élevage bovin allaitant à la Chambre d’agriculture de Région Ile-de-France
Thierry GIBILARO
Directeur Interbev
Sylvain PENOT et Christine DUMAREST
Conseillers élevage à la Chambre d’agriculture de Région Ile-de-France