Concevoir son atelier de produits laitiers
- Etre capable de concevoir son atelier de transformation de produits laitiers en fonction de son activité (volume, organisation du travail, etc.)
- Définir son projet et se repérer dans la réglementation
- Agencer et dimensionner son atelier, choisir les bons matériaux de construction pour l'aménagement intérieur
- Identifier les fluides et les gérer
- Choisir son matériel en fonction de son activité
- Confronter les acquis avec une visite d'atelier
Public : Producteurs laitiers fermiers et artisanaux, salariés d’ateliers de fabrication laitière fermière, porteurs de projets à l’aube de leur démarrage en atelier de fabrication laitière fermière en Ile-de-France
Prérequis : Aucun
Tour de table, exposé, étude de cas en collectif, commenaire et analyse, visite d'exploitation
Questionnaire d'évaluation
Un formateur agrée au guide Européen de bonnes pratiques d’hYgiène en production de fromages et de produits laitiers fermiers et artisanaux
Voir aussi : L'hygiène dans mon atelier
Durée
2 jours
Modalités
Formation collective
Dates et lieux
- Jeudi 20 et vendredi 21 janvier 2022 - LE MÉE-SUR-SEINE (77)
Tarifs
Tarif Vivea : 0 € (Sous réserve d’accord de financement VIVEA demandé par la CARIDF)
Autre public : 420 €
SITUATION DE HANDICAP
Les personnes en situation de handicap sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier ensemble les possibilités de suivre la formation.
Contacts
Pôle Formation
01.64.79.30.96
formation@ idf.chambagri.fr
Responsable(s) de formation
Yann SIMON
06.07.35.02.74
yann.simon@idf.chambagri.fr
Intervenant(s)
Yann SIMON
Conseiller Technique Fromager
Patrick ANGLADE
Conseiller et formateur en Fromagerie
CFF Patrick ANGLADE